BRIGADEIRO

 

Docinhos

 

BRIGADEIRO

01 caixa (lata) de leite condensado
01 colher(sopa) manteiga
03 colheres (sopa) chocolate em pó
chocolate granulado

Coloque os ingredientes em numa panela,misture bem.Leve ao fogo brando,mexendo sempre,quando começar desgrudar do fundo da panela,coloque em um prato untado com manteiga,espere esfriar.Passe um pouco de manteiga nas mão e pegue pequenas porções  e enrole,passe no granulado ou prepare dois amores ,brigadeiro  duas cores,napolitano. 

BICHO DE PÉ

01 caixa (lata) de leite condensado
01 colher (sopa) manteiga
04 colhreres(sopa) de nesquik
açucar refinado

Faça como o brigadeiro depois de frio enrole passe no açucar refinado ou junte com o brigadeiro e o brigadeiro branco e faça um napolitano,dois amores de morango.

BRIGADEIRO DUAS CORES

02 caixas (lata) de leite condensado
02 colheres(sopa) de manteiga
100 g de chocolate meio amargo picado
01 gema
cerejas cortadas em 04 fatias
açucar refinado

Leve ao fogo baixo 01 lata de leite condensado,01 colher de manteiga e o chocolate picado,sem parar de mexer,quando começar desprender do fundo da panela,despeje num prato untado e deixe esfriar.Em outra panela coloque a outra lata de leite condensado,a manteiga e a gema misture bem,leve ao fogo até desprender do fundo da panela,coloque em um prato untado e espere esfriar.passe um pouco de manteiga nas mãos ,pegue pequenas porções e enrole( de cada massa),passe pelo açucar e junte uma bolinha clara e uma escura,coloque em forminhas de docinho e decore com uma fatia de cereja.

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Cocada Angelical

 

Cocada Angelical
Cocada Angelical

Cocada da Angélica

2 caixas de leite condensado
1 ½ xícara de açúcar
2 pacotes de coco em flocos
1 colher(sopa) margarina
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela ,mexendo sempre ,o ponto é quando começar secar(quando começar desgrudar do fundo deixe mais alguns minutos).Unte uma forma com margarina,e coloque a cocada as colheradas.Deixe secar e está pronta.

Docinho de Côco e Abacaxi

Docinhos de Abacaxi e Côco
Docinhos de Abacaxi e Côco

 Ingredientes:
1 coco em fruta ralado
4 a 5 gemas
300g de açúcar
1 lata grande de abacaxi em calda (ou um abacaxi azedo, fervido com açúcar).

açúcar para caramelizar.

Modo de preparo:
Separe o abacaxi da calda, pique bem pequeno e reserve.
Leve à uma panela, o côco, o açúcar e as gemas, deixe ferver mexendo sempre até que esteja quase seco.
Quando estiver quase seco, junte o abacaxi e deixe dar o ponto.
Retire da panela e aguarde esfriar.
Modele o doce e caramele.

Para Caramelizar:
1 xícara (chá) de açúcar cristal;
1/2 xícara (chá) de água;
1 colher (sopa) de karo;
1 colher (sopa) de vinagre branco.

Como Caramelizar:
Misture bem os ingredientes em uma panela.
Mexa uma vez só!
Coloque a panela no fogo para ferver, até formar uma calda dourada.
O ponto ideal, é quando ao colocar o caramelo em um copo cheio de água, ele endurece e pode ser quebrado. Faça o teste.
Quando o caramelo estiver pronto, passe os docinhos com o auxílio de um garfo, e coloque-os secar em uma forma ou um tabuleiro untado com óleo.

Rendimento: aproximadamente 30 unidades.

Cri-Cri

Cri cri cri cri...♪♫
Cri cri cri cri...♪♫

Ingredientes:
3 xicaras de amendoim cru
2 xicaras de açúcar
½ xícara de água

Modo de preparo:
Coloque tudo na panela ,leve ao fogo até secar sem parar de mexer,abaixe o fogo e continue mexendo para todo o açúcar aderir ao amendoim, despeje em uma forma deixe esfriar .

Rendimento: Seis xícaras de cri-cri.

Pé-de-Moleque de Nozes

Pé-de-Moleque de Nozes
Pé-de-Moleque de Nozes

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina;
2 xícaras (chá) de nozes picadas grosseiramente;
1 lata de leite condensado;
2 copos (americanos) de açúcar;
1/2 copo (americano) de leite.

Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar à desgrudar da panela, desligue o fogo. O ponto é quando a borda começa a açucarar, mas sem açucarar o doce. Unte uma forma retangular grande, com margarina e coloque o doce. Espalhe bem na forma. Aguarde esfriar, e com o auxílio de uma espátila para pizza, ou uma faca afiada, corte em cubinhos.

Pé-de-Moleque de Nozes
Pé-de-Moleque de Nozes

Grostoli Sequinho (Cueca Virada)

Grostoli
Grostoli

Ingredientes:
4 ovos;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 xícara de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
4 colheres (sopa) de cachaça;
1 pitada de sal;
1 xícara de leite
Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1 kg).

Açúcar e canela à gosto.

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, espichar a massa com o auxílio de um rolo de macarrão, deixá-la bem fina. Para moldar os grostolis, cortar a massa em retângulos, fazer um corte no meio, e virar um dos lados. Fritar em óleo quente, passar no açúcar com canela.

Dica: Esta massa pode ser congelada. Molde os grostolis, e congele.

Queijadinhas

Queijadinhas
Queijadinhas

Ingredientes:
200g de côco ralado
1 xícara de leite
100 g. de queijo mussarela
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 1/2 caixa de leite condensado
4 ovos (para ficar amarelos, ovos caipira)

 Modo de preparar:
Coloque o leite no coco, deixe por 30 minutos para hidratar. Depois coloque todos os ingredientes no liquidificador. Asse em forminhas de papel, dentro de forminhas de empadinha, em banho-maria. Coloque a água já quente no forno pré-aquecido à 180ºC, até dourar.

Rendimento: aproximadamente 35 unidades.

Queijadinhas
Queijadinhas

Ficam crocantes em cima, e com consistência de pudim embaixo.