Nozinhos Fritos

Para o chá da tarde!

Ingredientes:
01 ovo
01 xícara de leite
½ xícara de açúcar
01 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
02 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparo:

Em uma bacia misture o ovo com o leite, depois coloque o açúcar, fermento, a farinha vá adicionando aos poucos (a massa tem que ficar bem sequinha não pegajosa). Sove, coloque em uma bacia, tampe e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos.

Tire da bacia abra com um rolo corte tiras finas e corte novamente que fique uns 10 cm de comprimento passe uma ponta por dentro da outra formando um nó, frite em óleo não muito quente, deixe escorrer em papel toalha e depois passe no açúcar com canela.

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PÃO DE QUEIJO

pão de queijo

125 g de polvilho doce
125 g de polvilho azedo
01 xicara de leite
1/2 xicara mal cheia de óleo
01 colher(sobremesa) de sal
150 g queijo minas ou colonial ralado
02 colheres(sopa) queijo parmesão ralado
02 ovos pequenos (se forem grandes só um)
Coloque em uma panela o óleo ,leite e o sal,deixe ferver.Numa bacia coloque os polvilhos e despeje  a mistura de leite e óleo ferventes,mistute bem com uma colher, depois sove até esfriar.Volte para a bacia e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem,Unte as mãos com óleo,faça bolinhas do tamanho que desejar e asse em assadeira untada,forno 180 C até dourar.
Receita :pecadodagula.blogspot.com

Empadinhas de Frango

 

Empadinhas de Frango
Empadinhas de Frango

Recheio:
1 cebola picada
peito e sobrecoxa de frango
1 cubo de caldo de frango
2 colheres sopa de extrato de tomate
1 lata milho e ervilha
Orégano,cheiro verde e sal a gosto
1 colher de amido de milho
Água do cozimento do frango

Modo de preparo: Cozinhe o frango em água, e temperos a gosto (cebola,talos de salsa,cubo de caldo de frango), deixe esfriar e desfie.
Refogue a cebola,coloque o frango desfiado depois o cubo de caldo,um pouco da água do cozimento do frango,orégano deixe cozinhar um pouco.acrescente o extrato de tomate,o amido de milho dissolvido em ¼ de xícara da água cozimento, mexa.
coloque o milho e a ervilha o cheiro verde misture bem e desligue o fogo.
Deixe esfriar para rechear.

Massa:
½ kg farinha de trigo
2 gemas
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher café de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de margarina em temperatura ambiente

Modo de preparo: Coloque a farinha na mesa ,faça uma cova no meio,coloque  as gemas,o sal e o fermento.Junte a manteiga e a margarina e vá misturando até formar uma massa macia e bem homogênea .Pegue  pequenas porções de massa e forre o fundo e lateral de forminhas de empada pequenas (não precisa untar)coloque o recheio já frio,abra com a mão pequenas porções de massa e faça a tampa aperte as bordas para fechar pincele gema de ovo e leve assar por aproximadamente 40 minutos.

rende aproximadamente 40 unidades.

Empadinhas de Frango
Empadinhas de Frango

Bolinho de Arroz Assado (Muffins de Arroz)

Bolinho de Arroz Assado
Bolinho de Arroz Assado

Ingredientes:
2 ovos;
1/2 cebola;
1 chuchu (pequeno) cozido e picado;
1 colher (sopa) de queijo parmesão;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 xícara (chá) de arroz cozido;
3/4 de xícara de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois acrescentar os tempeiros (em uma vasilha).
Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC.

Outros ingredientes: Cenoura ralada, abobrinha picada, cheiro verde, sal, orégano, tomate sem sementes picado.

Opcional: Linguiça calabresa, milho e ervilha, presunto, etc.

Bolinho de Arroz Assado
Bolinho de Arroz Assado

Rendimento: 14 bolinhos.

Pão de Queijo de Liquidificador

Pão de Queijo de Liquidificador
Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredietes:
1 colher (sopa) de queijo parmesão;
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado;
3/4 de xícara de óleo;
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 colher (sobremesa) de sal;
3 xícaras de polvilho doce.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e colocar assar em forminhas de empadinha untadas com óleo, em forno pré-aquecido à 180ºC até que fiquem dourados.

Rendimento: aproximadamente 25 unidades.

Joelhinhos Fritos

Jelhinhos Fritos
Jelhinhos Fritos

Ingredientes:
4 ovos;
1 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 4 xícaras) Depende da marca da farinha, da temperatura do local, da umidade, etc. Caso prefira não dar o ponto de massa dura, coloque menos farinha, e pingue a massa no óleo com o auxílio de uma colher, fazendo assim, bolinhos de chuva.

Modo de preparo:
Misture os ovos, o leite condensado, e o fermento. Bata bem com o auxílio de um garfo.
Adicione farinha de trigo aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Para moldar os joelhinhos, faça um rolinho de massa, e corte -o em vários pedaços (aprox. 5 cm). Em cada pedaço, faça um pequeno corte no meio;
Frite-os em gordura não muito quente;
Escorra em um papel absorvente;
Passe os joelhinhos em açúcar com canela.

Rendimento: Aproximadamente 50 joelhinhos.
Dica: Se preferir, você pode fazer também em formato de rosquinhas.

Croissants Recheados com Carne

Croissant Recheado com Carne
Croissant Recheado com Carne

Massa:
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento granulado (ou dois tabletes de fermento para pão);
3/4 xícara de água.

Recheio:
300 g de carne moída;
1/2 lata de milho;
1/2 lata de ervilha;
1 cubo de caldo de galinha;
cheiro verde à gosto;
tomate picado à gosto;
sal à gosto.

Para pincelar:
um ovo batido, ou leite;
Para polvilhar:
orégano, sementes de papoula ou sal grosso.

Modo de preparo da massa:

Misture a manteiga com a farinha (faça isto com as mãos). Junte o sal e o açúcar. Deopis adicione o fermento dissolvido em água morna. Amasse bem a mistura até que obtenha uma massa em duas partes e forme uma bola com cada uma delas. Abra a massa de cada bola até atingir um círculo com cerca de 25 cm de diâmetro. Com uma carretilha, corte-o em oito partes.

Modo de preparo do recheio:
Refogue a cebola, acrescente a carne e deixe refogar, coloque um cubo de caldo de galinha, mexa e teste o sal. Acrescente cheiro-verde, e milho ervilha e tomate picado (opcional).

Recheie os croissants, enrole e coloque em uma assadeira untada. Deixe crescer por 30 minutos. pincele com ovo batido e polvilhe. Asse em forno quente (250ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 a 15 minutos.

Dica: pode-se rechear com presunto e queijo.