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Archive for the ‘Lanches’ Category

Nozinhos Fritos

Para o chá da tarde!

Ingredientes:
01 ovo
01 xícara de leite
½ xícara de açúcar
01 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
02 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparo:

Em uma bacia misture o ovo com o leite, depois coloque o açúcar, fermento, a farinha vá adicionando aos poucos (a massa tem que ficar bem sequinha não pegajosa). Sove, coloque em uma bacia, tampe e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos.

Tire da bacia abra com um rolo corte tiras finas e corte novamente que fique uns 10 cm de comprimento passe uma ponta por dentro da outra formando um nó, frite em óleo não muito quente, deixe escorrer em papel toalha e depois passe no açúcar com canela.

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PÃO DE QUEIJO

pão de queijo

125 g de polvilho doce
125 g de polvilho azedo
01 xicara de leite
1/2 xicara mal cheia de óleo
01 colher(sobremesa) de sal
150 g queijo minas ou colonial ralado
02 colheres(sopa) queijo parmesão ralado
02 ovos pequenos (se forem grandes só um)
Coloque em uma panela o óleo ,leite e o sal,deixe ferver.Numa bacia coloque os polvilhos e despeje  a mistura de leite e óleo ferventes,mistute bem com uma colher, depois sove até esfriar.Volte para a bacia e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem,Unte as mãos com óleo,faça bolinhas do tamanho que desejar e asse em assadeira untada,forno 180 C até dourar.
Receita :pecadodagula.blogspot.com

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Empadinhas de Frango

Empadinhas de Frango

Recheio:
1 cebola picada
peito e sobrecoxa de frango
1 cubo de caldo de frango
2 colheres sopa de extrato de tomate
1 lata milho e ervilha
Orégano,cheiro verde e sal a gosto
1 colher de amido de milho
Água do cozimento do frango

Modo de preparo: Cozinhe o frango em água, e temperos a gosto (cebola,talos de salsa,cubo de caldo de frango), deixe esfriar e desfie.
Refogue a cebola,coloque o frango desfiado depois o cubo de caldo,um pouco da água do cozimento do frango,orégano deixe cozinhar um pouco.acrescente o extrato de tomate,o amido de milho dissolvido em ¼ de xícara da água cozimento, mexa.
coloque o milho e a ervilha o cheiro verde misture bem e desligue o fogo.
Deixe esfriar para rechear.

Massa:
½ kg farinha de trigo
2 gemas
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher café de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de margarina em temperatura ambiente

Modo de preparo: Coloque a farinha na mesa ,faça uma cova no meio,coloque  as gemas,o sal e o fermento.Junte a manteiga e a margarina e vá misturando até formar uma massa macia e bem homogênea .Pegue  pequenas porções de massa e forre o fundo e lateral de forminhas de empada pequenas (não precisa untar)coloque o recheio já frio,abra com a mão pequenas porções de massa e faça a tampa aperte as bordas para fechar pincele gema de ovo e leve assar por aproximadamente 40 minutos.

rende aproximadamente 40 unidades.

Empadinhas de Frango

Empadinhas de Frango

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Bolinho de Arroz Assado

Bolinho de Arroz Assado

Ingredientes:
2 ovos;
1/2 cebola;
1 chuchu (pequeno) cozido e picado;
1 colher (sopa) de queijo parmesão;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 xícara (chá) de arroz cozido;
3/4 de xícara de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois acrescentar os tempeiros (em uma vasilha).
Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC.

Outros ingredientes: Cenoura ralada, abobrinha picada, cheiro verde, sal, orégano, tomate sem sementes picado.

Opcional: Linguiça calabresa, milho e ervilha, presunto, etc.

Bolinho de Arroz Assado

Bolinho de Arroz Assado

Rendimento: 14 bolinhos.

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Pão de Queijo de Liquidificador

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredietes:
1 colher (sopa) de queijo parmesão;
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado;
3/4 de xícara de óleo;
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 colher (sobremesa) de sal;
3 xícaras de polvilho doce.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e colocar assar em forminhas de empadinha untadas com óleo, em forno pré-aquecido à 180ºC até que fiquem dourados.

Rendimento: aproximadamente 25 unidades.

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Joelhinhos Fritos

Jelhinhos Fritos

Jelhinhos Fritos

Ingredientes:
4 ovos;
1 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 4 xícaras) Depende da marca da farinha, da temperatura do local, da umidade, etc. Caso prefira não dar o ponto de massa dura, coloque menos farinha, e pingue a massa no óleo com o auxílio de uma colher, fazendo assim, bolinhos de chuva.

Modo de preparo:
Misture os ovos, o leite condensado, e o fermento. Bata bem com o auxílio de um garfo.
Adicione farinha de trigo aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Para moldar os joelhinhos, faça um rolinho de massa, e corte -o em vários pedaços (aprox. 5 cm). Em cada pedaço, faça um pequeno corte no meio;
Frite-os em gordura não muito quente;
Escorra em um papel absorvente;
Passe os joelhinhos em açúcar com canela.

Rendimento: Aproximadamente 50 joelhinhos.
Dica: Se preferir, você pode fazer também em formato de rosquinhas.

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Croissant Recheado com Carne

Croissant Recheado com Carne

Massa:
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento granulado (ou dois tabletes de fermento para pão);
3/4 xícara de água.

Recheio:
300 g de carne moída;
1/2 lata de milho;
1/2 lata de ervilha;
1 cubo de caldo de galinha;
cheiro verde à gosto;
tomate picado à gosto;
sal à gosto.

Para pincelar:
um ovo batido, ou leite;
Para polvilhar:
orégano, sementes de papoula ou sal grosso.

Modo de preparo da massa:

Misture a manteiga com a farinha (faça isto com as mãos). Junte o sal e o açúcar. Deopis adicione o fermento dissolvido em água morna. Amasse bem a mistura até que obtenha uma massa em duas partes e forme uma bola com cada uma delas. Abra a massa de cada bola até atingir um círculo com cerca de 25 cm de diâmetro. Com uma carretilha, corte-o em oito partes.

Modo de preparo do recheio:
Refogue a cebola, acrescente a carne e deixe refogar, coloque um cubo de caldo de galinha, mexa e teste o sal. Acrescente cheiro-verde, e milho ervilha e tomate picado (opcional).

Recheie os croissants, enrole e coloque em uma assadeira untada. Deixe crescer por 30 minutos. pincele com ovo batido e polvilhe. Asse em forno quente (250ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 a 15 minutos.

Dica: pode-se rechear com presunto e queijo.

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