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Archive for the ‘Pães’ Category

Pão de Linguiça

Pão de Linguiça

Pão de Linguiça

“Em dia de pão de linguiça, não se pode ter preguiça!”. Frase Patobranquense, consagrada por “Bozena“.

Ingredientes:
1 ovo
2 xicaras de leite
1 xicara de água
1 colher café de sal
1 colher café da açúcar
1 colher sopa fermento granulado para pão
¼ xícara de óleo
Recheio uma lingüiça crua (esmigalhada)
Aproximadamente 10 xicaras de farinha de trigo

Modo de preparo:
Em uma bacia misture todos os ingredientes sove deixe crescer coberto.quando dobrar de tamanho coloque sobre a mesa e misture a lingüiça crua (preferência colonial) agregue bem à massa enrole coloque em forma de pão untada com óleo. Deixe crescer mais ou menos 40 minutos e asse forno 180,ate dourar.

Rendimento: 4 Pães de linguiça.

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Pão de Queijo de Liquidificador

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredietes:
1 colher (sopa) de queijo parmesão;
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado;
3/4 de xícara de óleo;
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 colher (sobremesa) de sal;
3 xícaras de polvilho doce.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e colocar assar em forminhas de empadinha untadas com óleo, em forno pré-aquecido à 180ºC até que fiquem dourados.

Rendimento: aproximadamente 25 unidades.

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Croissant Recheado com Carne

Croissant Recheado com Carne

Massa:
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento granulado (ou dois tabletes de fermento para pão);
3/4 xícara de água.

Recheio:
300 g de carne moída;
1/2 lata de milho;
1/2 lata de ervilha;
1 cubo de caldo de galinha;
cheiro verde à gosto;
tomate picado à gosto;
sal à gosto.

Para pincelar:
um ovo batido, ou leite;
Para polvilhar:
orégano, sementes de papoula ou sal grosso.

Modo de preparo da massa:

Misture a manteiga com a farinha (faça isto com as mãos). Junte o sal e o açúcar. Deopis adicione o fermento dissolvido em água morna. Amasse bem a mistura até que obtenha uma massa em duas partes e forme uma bola com cada uma delas. Abra a massa de cada bola até atingir um círculo com cerca de 25 cm de diâmetro. Com uma carretilha, corte-o em oito partes.

Modo de preparo do recheio:
Refogue a cebola, acrescente a carne e deixe refogar, coloque um cubo de caldo de galinha, mexa e teste o sal. Acrescente cheiro-verde, e milho ervilha e tomate picado (opcional).

Recheie os croissants, enrole e coloque em uma assadeira untada. Deixe crescer por 30 minutos. pincele com ovo batido e polvilhe. Asse em forno quente (250ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 a 15 minutos.

Dica: pode-se rechear com presunto e queijo.

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Pão de Queijo Light

Pão de Queijo Light

 Rápido, Fácil e Light!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho azedo;
2 xícaras (chá) de queijo branco light ralado;
1 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado light;
1 colher (café) de sal;
2 ovos grandes.

Modo de preparo: Misture e amasse bem todos os ingredientes. Faça bolinhas, e disponha em uma forma untada com óleo. Leve para assar em forno médio até que fiquem dourados.

Dica: Você pode rechear os pães de queijo, com ricota, peito de perú, azeitonas, etc.

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Pão de Mandioca

Pão de Mandioca, Aipim ou Macaxeira

Pão de Mandioca, Aipim ou Macaxeira

Ingredientes:

2 xícaras de mandioca cozida e fria (com um pouco da água do cozimento);
1 ovo;
1 colher (sobremesa) de sal;
1 colher (sopa) de açúcar;
1 litro de leite;
1 colher (sopa) de fermento para pão;
1/4 de xícara de azeite;
farinha de trigo até dar o ponto.

Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha de trigo. Colocar em uma bacia, e adicionar farinha de trigo até dar o ponto (quando a massa solta das mãos). Sove a massa e deixe crescer até dobrar o tamanho. Faça os pães, e coloque em formas untadas com óleo, deixe crescer, e leve ao forno à 180 ºC.

Rendimento: Aproximadamente 4 unidades.

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