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Archive for the ‘Saladas’ Category

Salada de Repolho Primavera

Salada de Repolho Primavera

Ingredientes:
1/2 repolho cortado em tiras;
1 cenoura ralada (ralador grosso);
1/2 xícara de salsinha picada;
1 lata de milho e ervilha;

3/4 de xícara de maionese;
6 colheres (sopa) de água;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1/4 de cebola pequena;
sal à gosto;
Batata palha à gosto.

Modo de preparo:
Colocar em uma vasilha, o repolho, a cenoura, a salsinha e o milho com ervilha.
No liquidificador, bater a maionese, a água, o azeite de oliva, a cebola e o sal à gosto, até ficar homogêneo. Misturar com os demais ingredientes.
Levar à geladeira até a hora de servir. Quando for servir, cobrir com batata palha à gosto.

Dica: Se preferir, use ervilhas frescas.

Salada de Repolho Primavera

Salada de Repolho Primavera

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Salada Mediterrânea

Salada Mediterrânea

Salada Mediterrânea

Ingredientes:
10 azeitonas picadas sem caroço;
1 cebola em cubinhos;
1 berinjela em cubinhos;
1 abobrinha em cubinhos;
1 tomate sem sementes picado;
sal, orégano, azeite de oliva e pimenta biquinho à gosto.

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite de oliva, e refogue a beringela. Coloque em uma vasilha e reserve. Faça o mesmo com a abobrinha e a cebola. Acrescente os demais ingredientes, e deixe esfriar.

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Salada de Grãos de Trigo Integral

Salada de Grãos de Trigo Integral

Ingredientes:
1 1/2 xícara de trigo em grãos (tipo 2)
2 litros de água
1 tomate médio sem sementes picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
à gosto:
cebola picada, cheiro verde, hortelã, sal.

Modo de preparo:
Lave o trigo em grão, e deixe de molho de um dia para o outro. Cozinhe em dois liutros de água, por aproximadamente 1 hora em fogo brando. Apague o fogo, escorra a água, e coloque o trigo em uma travessa. Leve o trigo à geladeira, até que fique fresco. Misture ao trigo os demais ingredientes. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 08 porções.

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Salada Chinesa de Repolho

Salada Chinesa de Repolho

Ingredientes:
1 repolho médio branco, cortado em lascas (quadrados);
1 cenoura cortada em lascas;
1/4 xícara de gengibre cortado em lascas finas; complete com água
3/4 xícara de açúcar;
1 colher (sopa) de sal;
1/2 xícara de vinagre branco (maçã);
1/4 de xícara de óleo de soja ou canola.

Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque o vinagre, o gengibre e a água do gengibre, o açúcar, sal, e óleo. Deixe ferver. Adicione a cenoura, e deixe ferver por um minuto, desligue o fogo. Coloque o repolho e mexa bem, não deixe cozinhar.  Coloque em uma bacia e leve à geladeira até a hora de servir. Sirva gelado.
Obs: Se achar necessário, adicione mais sal.

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